В течение жизни свиньи данная мышца практически не получает физической нагрузки, в связи с чем свиная вырезка считается наиболее вкусным и нежным мясом при его приготовлении. Вырезка — самое постное и нежное мясо из всего того, что есть в свинине. Свиная вырезка — это практически такое же постное мясо, как куриная грудка, поэтому вырезку можно считать незаменимым диетическим продуктом, по утверждением диетологов
Отлично подходит для запекания в духовке или на гриле. Жарится целым куском или разрезается на доли. Доли получаются четкой округлой формы и содержат прямого мяса больше, чем любые другие куски. Cтандартная порция свинины в день обеспечит Вас дневной нормой протеина для человека. Этот вид мяса подходит как для аппетитного стейка так и для котлет и бульонов
